糖尿病宜多选用高纤维食物入汤

  ●糖尿病宜多选用高纤维食物入汤

  糖尿病是一种有遗传倾向的全身性代谢疾病，是由胰岛素分泌不足引起的糖类、脂肪、蛋白质等营养物质代谢紊乱。会出现高血糖、尿糖、常见三多一少症（多食、多饮、多尿、体重降低）、皮肤瘙痒、四肢酸痛等状，即可以判断为糖尿病（消渴症）。一般有：胰岛素依存型、非胰岛素依存型（成人病型）。

  糖尿病患者除了遵医嘱用一定药物以外，在饮食上需要严格控制热能、脂肪、胆固醇的摄入，糖类、蛋白质宜适量，多食用高纤维素食物和富含无机盐的食物，多摄入富含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、无机盐（如：钙、磷、铁等）的食物。除此之外应注意粗杂粮、蔬菜、大豆的食用，同时，避免含糖食品的摄入。不宜过多食用的食物有：土豆、胡萝卜、洋葱、藕、蒜苗、芋头、山药、豌豆、花生、核桃仁、榛子、开心果、杏仁、红糖、白糖、葡萄糖等。

  紫菜南瓜汤

  南瓜100克、紫菜10克、虾皮20克、鸡蛋1个。

  酱油、植物油、料酒、醋、味精、香油、盐各适量。

  1.将紫菜泡水，洗净；鸡蛋打入碗内搅匀；虾皮用料酒浸泡；南瓜去皮、瓤，洗净切块。

  2.锅置火上，倒入植物油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量清水，投入虾皮、南瓜块，煮30分钟，再投入紫菜煮10分钟。

  3.将搅好的蛋液倒入锅中，加入料酒、醋、味精、香油、盐，调匀即可。<div>