第十一章 电器做菜
石磊先将大米淘洗两遍放进电饭煲里，不多，仅仅够两人分量。加了些水没过手面厚度，打开加热健，不再看管。这些操作跟以前用笼屉蒸米饭有些差别，但是石磊还是很容易的掌握了，水分跟米粒在这个神奇电器里的最佳的分量比例决定了做出的米饭成色。
“这电器真是挺方便！”石磊不由得想起了自己以前用土锅蒸米饭的繁琐，对比起来真的是省时省力。当然现代化的电器如果连这一点都做不到的话，早就该被更加先进的生产工具所替代了。
米饭准备妥当，只见石磊又拿起了一块猪小排开始大做文章。
先是给小排按摩，加快解冻。（这些冷冻过的猪肉真心没法直接烹饪，硬度堪比石头）然后葱姜泡水先将猪小排去腥，浸泡10分钟，沥干水分。撒上料酒，按摩使汁液完全吃进小排里，撒上些许盐、胡椒，等待5分钟。放进高压锅里，加水，没过猪小排。再加入适量酱油，白糖，盐，八角，煮20分钟。捞出后控掉水分，涂抹上一层菜油，加入些许芝麻，放入烘烤箱150度加热5分钟。
在烘烤猪小排的同时，石磊开始过滤煮小排的肉汤。浑浊的肉汤在经过过滤以后只留下泛着奶白色的汤汁，象牙黄的白菜稍微改刀大火吊五分钟时间刚好。小排出烤箱，撒上点孜然，真是香气扑鼻。
黑色的烤盘上，焦黄的猪小排，上面焦糖色泽诱人至极，翠绿的生菜垫底相当美观。别提那复杂的香味立刻飘满整个屋子。而另一边的白菜却显得很不起眼，淡蓝色海碗里面盛着奶白色的汤汁，象牙黄的白菜单薄的飘在水面。虽然颜色不错但是和猪小排霸气的出场明显不一样的低调。
行云流水的动作，一看便是行家里手。每样电器工作情形早已在石磊脑海中演示一遍，绝对保证每样食材都不会浪费。只是石磊飘逸的做菜方式却惹来小雅的不满。很奇怪做好美食对于小雅这个小吃货来说，应该幸福得找不到北才对，为什么会不高兴呢？让我们接着往下看。
“臭石头，坏石头，还说什么，没用过电器，一看就是骗子。用的比我还遛，还让人家丢人现眼，真是可恶！可恶至极！连小雅这可清纯可爱，魅力无敌的小美女都要欺骗，简直不知所谓，不，不可理喻，不得好死！咦好像用错了？管他的！”当然这些都是她心里想的她才不好意思说出来，直接承认自己班门弄斧岂不是更丢人？所以她也就是在心里痛骂石磊一顿，而且还害怕石磊发现，所以有些偷偷地成分。
然而事情的发展总是会超乎常人预料，小雅的不满并没有保存多长时间，就已经被饭菜迷人的色泽和香味吸引过去了。
“你最好保证做的菜好吃不然，哼，哼，有你好瞧的！”小雅恨恨的呲牙咧嘴，但是吞咽的口水明显告诉石磊她是多么想吃。
先不管味道如何，单说这让人垂涎的香气就已经勾走了小雅的三魂七魄。恨不能立刻扑上去，马上把所有的好吃的都塞进自己肚子里。作为一个小女生这么贪婪的喜欢美食，这样真的好么？
做完这些美食，又是一股暖暖的热流直冲脑海，舒服的石磊连手里的碗筷都快要拿不住了。
寄主：石磊男13
职业：厨师综合等级：学徒
食材：入门(进度33)
火候：入门（进度45）
刀工：小成（进度9）
八味：入门（进度25）
调和：学徒（进度68）
石磊又一次见到自己的厨艺技能列表，有的方面增加两点，有的只是一点，还有的增加3点。看来真的是用的多，自然就增加的多。此次做菜刀工只有一点看来是用的太少，火候却有3点。可能并不是一道菜增加一点，而是做菜时的工序来计数。也就是说越复杂的工序也就越能提高自己的厨艺水平。
想通这点石磊更加明确了自己的前进方向。只要不停地锻炼那么自己的技艺一定会不断地变强，最终实现自己超越祖先光耀门楣的重任。有了目标的石磊好像浑身都充满了力量，源源不断的充斥着这个幼小的身心。仿佛已经看到了自己成功的成为一名嘴出色的厨师，还将石家的光辉照遍五州。乐得石磊都有些魂不守舍的陷入无限遐思。
小雅却不管石磊为什么发呆，只是自顾自的撕下了一根猪小排抱着就啃。一边啃一边嘴里还嘟囔着：“嗯，好吃，好吃！”只是吃相太丑，弄到满脸都是油。
“慢点，别噎着，没人跟你抢！”石磊看着小雅的吃相很是无语，那满脸的油渍，这是给脸吃的么？还是说这是新世纪的特殊美容方式？
转眼原本拥有八块猪小排的巨大肉块，居然被小雅一根根的撕掉只剩2根了，速度之快让人瞠目。小雅吃东西真的嚼了么？她这么快科学么？
“饿死鬼投胎吧？”石磊恶意的编排道。
“呃……好爽呀！”小雅放下手里光溜溜的小肋骨很是满足，“嗯，有点噎着了！”打嗝声不断响起。
“来喝点白菜汤！”石磊赶忙盛了些白菜汤，递给这个没见过好东西的小丫头。真是不让人省心，这么大的人了，吃东西还没个正形。
“咕嘟咕嘟……”几口白菜汤下肚，小雅不再打嗝，“咦，这个白菜汤怎么不油腻呀？而且还有点清香？”小雅很诧异。按说猪肉吊的高汤都有些油腻，所以小雅平时并不喜欢喝，可是这碗猪肉汤怎么这么清淡？
“当然，这碗猪肉汤当然不会油腻，猪小排本就含有很少的油脂，汤汁里更多的是从骨头里熬出的髓质而显得洁白。再加上过滤可使漂浮的颗粒去除，从而味道均匀细腻。再加上白菜本身清淡的特性，把有些油脂吸进白菜里，平衡自身味道不足，从而达到微妙的平衡……”原本平淡的白菜汤在石磊解说下反而更加诱人。
也不知是不是石磊的描述吸引了，还是真的想喝，小雅二话不说，喝完手中的白菜汤，再次盛了一碗，看这架势一时半会是不会停了。只是那脆口而又满是肉香味的白菜却是糟蹋了，小雅根本没有品尝这些的实力。随便嚼了两口，小雅只觉得很好吃，但是好在哪真的说不出。
“刚才喝的太快没尝出味来，现在我要好好尝尝！”小雅一边盛着汤一边辩解着。那神情就好像是囫囵吃了人参果的猪八戒。可爱的小模样让人忍俊不禁，石磊当然不会跟着小丫头一般见识。
打开了电饭煲盛出一碗米饭，石磊却是顿住了：“这现代的电器不一定就是好的，最起码这米饭并没有土锅蒸出的好！”石磊看着米饭不由得比较起来。
虽然米饭洁白饱满，但是明显水分分布不均，每粒米饭也是因分布不同软硬不一，色泽更是提不上油光发亮。一看就知道局部加热导致的现象，土锅蒸煮则是用水蒸气全方位立体式加热，自然更加均匀饱满。为了快节奏的生活而创造的机器却失去了食物原本可以更好的味道，得失之间只能自己衡量。
石磊是饿的狠了，也不管米饭是否好吃，能填饱肚子就行。想着就更快地扒起米饭来，那速度真个就是风卷残云呀。偶尔夹上一点小猪排已做下饭，还好小雅还留了两块。一碗米饭吃完两块猪排进肚，再喝上一碗白菜汤。
虽然只是八成饱，但石磊就此停下。没有必要非常饱，不饿就行了。这是石磊平时吃饭的习惯。也不知是因为从小没饭吃养成的习惯，还是因为总是到爷爷家，可以吃到好吃的，所以留下点肚子时刻准备着，从而养成的。不管怎样，这一顿饭石磊倒是还算满意。虽然比不了自己的最高水准，但是第一次在现代化的厨房里使用全新的家电厨具做的午餐，总体还算及格。
第一次使用现代化的电器，难免有些生疏，失误在所难免。其中使用高压锅时，就很明显的水分把握有些不对，有些多了；烘箱所用层数亦不对，温度有些高了，猪肉表面太干汁水流失；煤气火焰只有这几个等级，对火候把握不到位，白菜汤明显有些过火了，白菜有些老，味道虽然不错但是有些营养流失。
石磊吃完以后就开始对自己的做菜进行总结，这是石磊很早就已经养成的习惯。总结自身不足才能更好的进步，这是石爷爷的教导。虽然毛病不少，但是石磊还是有些满意的，使用现代化的电器缺点很明显，但是在同一时间却可以做这么多菜还是一个人，这是不可否认的进步。
劳动力的解放是现代社会进步的体现。运动节奏的加快是现代化电器不断更新的推动力。所以，为了服务这一宗旨，所有的厨具都是为了解脱人为劳动而设计创造。这是大势所趋，就跟历史的车轮一样，不可阻挡。
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