第一百六十八章 一听就会，一做就废
“因为这道菜的名字叫冷吃兔啊。”杨雪儿接过了话茬理所当然道。</p>
“这菜难道放冷了更加好吃？”刘若依明白了杨雪儿的意思，更加诧异了。</p>
以常识来说，菜都要趁热吃才是滋味最好的。</p>
这冷吃兔居然反其道而行之，着实让他觉得奇怪。</p>
“当然啊，这冷吃兔就是要放冷了才好吃。”杨雪儿重重地点了点头，无比肯定地说道。</p>
“为什么啊？”刘若依纳闷道。</p>
“因为……”杨雪儿愣住了。</p>
她从小到大都是等兔肉放冷的才吃，这都成为一种常识了。</p>
要是问她为什么，她还真不知道。</p>
“因为兔肉肉质很紧，甚至有些柴，热腾腾出锅时其实是有点不入味的。”</p>
“只有在油中泡一阵子，等兔肉冷了，不仅能入味，兔肉还会变得特别劲道。”</p>
“而且这冷吃兔的辣味太重了，趁热吃的话，在热气的助攻下，你们会喘不过气来，放凉之后就好多了。”</p>
李启益接收到杨雪儿求助的眼神，出声解释道。</p>
他之前说这重麻重辣会让几位女生能够承受，就是因为这冷吃兔要放凉。</p>
辣味吃起来本来就是火烧火燎的感觉，要是再加上高温，真没多少人受得了。</p>
但是放凉之后，味道就缓和多了，在滋味依然浓郁之余，又不会让人承受不住。</p>
“那我们就等着放凉了再吃了。”</p>
几位女生听完李启益的解释，对冷吃兔的味道非常期待，直接搬着小凳子就坐到了冷吃兔旁边。</p>
“李启益，这兔头和兔肚怎么办啊？”杨雪儿见几位女生都开始走了，拿着食材着急道。</p>
她是真的很想吃麻辣兔头，要是现在去干活了，还不知道什么时候才能吃上兔头呢。</p>
“你想做的话，直接用这些剩下的油做就可以了。”</p>
“要做口口脆的话，把锅中的油烧得滚烫之后，再把兔肚倒进去，翻炒几下之后就能出锅了。”</p>
“做麻辣兔头，就得用煮的。”</p>
“在油锅中倒上一些水，把你腌好的兔头放进去一直煮。”</p>
“一直煮到汤汁全都烧干的时候，就算是做成了。”</p>
李启益指点着做这两道菜肴的窍门。</p>
“这不是把所有的滋味都浓缩到了一起吗，味道得有多好吃啊。”</p>
王涵冰在一旁听见李启益的话，觉得麻辣兔头的滋味，简直就是浓缩出来的精华。</p>
“麻辣兔头的滋味当然是最好的了。”</p>
听完李启益的指点，杨雪儿双眼放光，仿佛无比美味的兔头已经出现在了他面前。</p>
“既然你已经知道怎么做了，那你就在这里做，我先 去给那些禽畜喂食。”</p>
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李启益见状，便走出了吊脚楼。</p>
“嘤嘤嘤！”趴在一边的滚滚见状，很是激动地跟着李启益冲了出去。</p>
这些天他们天天早出晚归，给禽畜喂食的活，差不多都是滚滚做的。</p>
小小年纪的滚滚，已经开始承担它这个年纪不该有的压力。</p>
现在，李启益终于良心发现，主动去给禽畜喂食，滚滚怎么可能不激动。</p>
“我跟你一起去吧。”王涵冰觉得待在这里没什么意思，也跟着李启益出钱了。</p>
“们你放心的去吧，等你回来的时候，就有美味的兔头吃了。”</p>
杨雪儿现在一脑门心思全都挂在麻辣兔头上面，兴奋地跟两人告了一个别，就开始做了起来。</p>
“雪儿，你的技术行不行啊，别到时候浪费了一道美味。”</p>
听完李启益的描述，刘若依对兔头的味道可是很期待的，生怕杨雪儿毁了一道美味。</p>
“有了李启益的指点，我来做这个当然是没问题的啊。”</p>
“而且做这个，最重要的就是里面的油。”</p>
“李启益已经将油弄好了，我只要倒进去煮一下就行了。”</p>
杨雪儿很有自信地说道。</p>
冷吃兔中的油，融入了整道菜的精华。</p>
用这种油做底料，无论是往里面放什么东西，味道都差不到哪去。</p>
“你……你让开一点。”杨雪儿将油烧热之后，就准备将兔肚倒进锅里。</p>
见刘若依居然还凑在旁边看热闹，忍不住说道。</p>
炒菜最难受的，就是将菜倒进油锅时的炸响，还有那飞溅出来的油滴。</p>
碰上一点，就能把人烫的起一个水泡。</p>
刘若依居然在这种情况下还敢把头凑这么近，真不知道是勇气可嘉还是傻。</p>
“我退后了，你倒吧。”</p>
刘若依退后几步，见杨雪儿还没开始行动，忍不住提醒道。</p>
“我……我有点害怕。”一想到把兔肚倒下去的动静，杨雪儿心里就慌得一批。</p>
“那就算了吧，等李启益回来再做。”</p>
看着杨雪儿怂怂的样子，刘若依觉得他想看一看她厨艺的想法要泡汤了。</p>
“不，我可以的。”一想到李启益回来，见她没做菜的表情，杨雪儿就咬着牙，将兔肚全都倒了进去。</p>
“噼里啪啦……”</p>
兔肚一倒进去，已经烧得滚烫的油便直接像爆竹爆炸一般，发出了一声声巨响，吓得杨雪儿一溜烟跑到了几米之外。</p>
她蹲下身子，将脑袋团团抱住，生怕受到一丝伤害。</p>
“哈哈，杨雪儿小姐姐这样子太可爱了，炒个菜跟打仗似的。”</p>
“是我没错了，我第一次做菜的时候，就是杨雪儿现在这个样子。”</p>
“油滴飞溅的时候真的很恐怖，我就被烫过好几次，实在是太疼了。”</p>
“我就想知道，杨雪儿怂成这样，这菜还怎么做啊。”</p>
“糊了糊了，好好的口口脆哟，现在都开始泛黑哩。”</p>
“我都不敢再期待杨雪儿做的麻辣兔头了，吃起来多巴适的一道菜啊，没眼看了……”</p>
“这难道就是传说中的一听就会，一做就废？”</p>
观众们看惯了李启益各种出神入化的炒菜技巧，再看看非常生疏的杨雪儿，反差非常强烈，让他们觉得很有意思，</p>
“雪儿，你快过来用锅铲炒一炒啊，这兔肚再炸下去就全废了。”</p>
刘若依凑到锅边一看，非常焦急地说道。</p>
锅中已经传来了一股焦糊的味道，再不动手的话，就全废了。</p>
不过她也不太敢靠近，只能招呼着杨雪儿过来。</p>
“来了，我这就来炒。”</p>
杨雪儿反应过来，连忙跑到锅边，快速地翻动几下之后，直接起了锅。</p>
“这兔肚都变成这样了，还能吃吗？”</p>
刘若依看着兔肚上都是焦黑的样子，很是嫌弃地说道。</p>
好好的一道菜，就这么毁了……</p>