第235厨 三分九秒,这就是标准
霖沫轩吩咐堂堂州府大人的少爷去跑腿，活腻味了吧？
屈长功还未发作，汉洛克早就一冷一热的脸变得铁青起来。
“简直岂有此理，岂有此理！”
“不可能，汉洛克炒的蒜苗回锅r我吃了五六年了，绝对堪称名菜，会像你说的那般？”
屈长功小脸儿一提，一万个不相信。
“如果不信，请屈公子前来一品。”霖沫轩微微一笑，做了个“请”的手势。
“你活腻了吧，我们川水州城堂堂的屈少，可能跟你一个小子同吃一盘菜？”
“不知天高地厚，你有什么资格和我们屈少同桌？”
“你俩让开，我绝对不相信！”屈长功直接从霖沫轩手中接过筷子，也不管霖沫轩用过，眼神执着的提着筷子，夹了一口菜，缓缓放进了口腔。
汉洛克和店小二等人在一旁神经紧张的等待着屈长功的点评。
“不错啊，一如既往的好吃，是我一直吃过的蒜苗回锅r的味道，汉洛克的味道，绝对正宗，我以人品担保！”
看样子，屈长功也是资深吃货一个，品尝着汉洛克的蒜苗回锅r时，脸上的表情很是享受。
“呵呵，屈公子，人品这个东西太虚，况且你也担保不了。烹饪工艺我们可以姑且不论，但这道菜离上品，还差几个层次！”
“哦？梅长苏，你可别大言不惭，怎么就差上几个层次了？”屈长功是川水州城的资深吃货，自己认为是高品质的蒜苗回锅r居然被人这么贬损，他当然不嗨森。
霖沫轩嘿嘿一笑，瞬间启动了“大数据分析与篡改系统”，凡事都得以数据说话才有信服力嘛。
“单说这食材，汉洛克师傅选择的蒜苗是的当季蔬菜，这一点不错，但对食材的选择上，仍然存在严重的瑕疵。”
“什么是蒜苗？蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，我们选用的就是其柔嫩的蒜叶和叶鞘拿来食用，对吧？”
如此专业的解释，汉洛克和屈长功等人不得不服。
“蒜苗含有丰富的维生素c，以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分……这些我就不说了。但重要的是，选择蒜苗回锅r的蒜苗，一定要选择叶片鲜嫩青绿的颜色，而且应该颜色一致。”
“这样的蒜苗，才会在水分、能量、脂肪、蛋白质方面维持一个合理的数据值，也才是保证蒜苗清香可口、蒜香浓郁的基本选择点。而这一点上，汉洛克师傅明显太过粗糙。”
“嗯？这个，汉洛克，是这样的吗？”屈长功并不是听得非常明白，不过霖沫轩的这番解释，让他觉得很专业。
“唉，梅公子说的对，要保证酒楼大规模的食材使用，的确没有太多精力选择高品级的食材，这一点，我承认。”
汉洛克点了点头，心中对霖沫轩产生了一丝敬畏。
“叮！恭喜公子传播美食文化，厨神经验值增加200点。”
“我点到为止，再说说这个豆瓣酱的选择。蒜苗回锅r使用的豆瓣酱，应该是酱香浓郁，但不应该篡改主要食材的滋味。而汉洛克师傅大量使用的豆瓣酱，虽然提升了香辣的味道，但是把蒜苗和回锅r的香味掩盖了大半，实在是不应该。”
屈长功和汉洛克听得分外认真，点头称是。
“叮！恭喜公子传播美食文化，厨神经验值增加300点。”
“嗯，梅公子说的对，而且汉洛克师傅在炒菜的时候，加入蒜苗的时机也不太正确，油温奇高的时候倒入蒜苗，会直接导致蒜苗紧缩，外干内湿，吃起来水分过重，却味道不浓。”
小罗的专业级补刀，赢得了霖沫轩的认同。这当然也更加证实了一点，小罗其人，绝对是一个品级厨师。
“汉洛克师傅，如果在下说的不错的话，能否请你在这里签上尊姓大名？”
霖沫轩笑呵呵的从背包里取出了一本册子，取出了纸笔。
屈长功和他的狗腿子们一愣，搞不清楚霖沫轩这是何意。汉洛克也愣了，签字？
“梅公子，你是品级厨师，今日这番点评，我汉洛克无话可说。这个字，我签！”
说完，汉洛克大大方方的在手册上签下了大名。
“不过，梅公子，能否请你现场演示一番，抄一份蒜苗回锅r来吃吃，以方便我们继续提升？”
“哎呀，没问题，这绝对是个好主意，你们等着，我这就找人去买上好的食材，梅公子，等着啊。”
比霖沫轩还要激动，屈长功一听，全然赞同，赶忙提着银子和自己的狗腿子们往集市上冲去。
一说到美食，屈长功秒变良家少年！
很快，屈长功和手下的狗腿子们热情洋溢的端着一大包食材来到了酒楼。
“梅公子，这是集市上最好的蒜苗、花椒，请你给我们露一手？”
屈长功显得很兴奋。
“好的，那我就献丑了。”
来到后厨，霖沫轩从戒指里取出了九星鸳鸯刀，顿时亮瞎众人眼。
硕大的刀柄上，九颗星辰分布其中。刀刃之上，一对镌刻的鸳鸯左右分置，看起来相当高端。
这把九星鸳鸯刀，据说是用高级玄钢打造，极为难得，最大的优势就在于，此刀锋利无比、吹发断丝，切割食材更不会沾染油腻和水渍。
“嘭嘭嘭！”
霖沫轩手持九星鸳鸯刀，厨房里响起了愉快、富有节奏的切菜声。
须臾，豆瓣酱、蒜苗、煮至七成熟的猪r、冰水等准备工作就绪。
按照记忆格中“蒜苗回锅r”的极品烹饪手法，霖沫轩开始了。
上油，上好的花椒和干辣椒下锅，油气升腾。
紧接着，少量的豆瓣酱，在高温的油锅中爆炒，霎时间，香气扑鼻。
七成熟的猪r在经过冰水处理后，快速下锅翻炒。
生姜下锅，酱料搭配其中，r香四溢。
此时，霖沫轩将一勺高汤倒入锅中，一阵气流升腾过后，半勺子酱油淋过，锅中温度稍减。
霖沫轩结实的肌r下，单手持住锅柄，瞬间将锅端离火焰之端，斜切的青绿色蒜苗如漫天荧光倾斜而下，沾满了整个锅面。
些许精盐下锅，蒜香扑鼻。
铲子飞铲，不过二十余秒，大成，起锅！
霖沫轩看着数据分析，刚好，整个烹饪过程，三分零九秒！
本章完